The Sadie Family - Skerpioen Assemblage 2020
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinproducent og efter en periode som surfer rejste og arbejdede Eben Sadie i flere vinområder verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergskråninger og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store egetræsfade til betonamforaer og ægformede tanke.
Skerpioen er en blanding af Chenin Blanc og Palomino med en gennemsnitsalder på over 65 år. Efter håndhøst presses de to druesorter sammen, og gæringen sker spontant med de indfødte gærstammer i gamle egetræsfade. Modningen foregår i ægformede betontanke.
Druesorter: Chenin Blanc, Palomino