Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Aniello - 006 - Riverside Estate - Chardonnay 2019
Bodega Aniello ligger i Rio Negro, i Patagonien, i Argentina. Den blev grundlagt af Raffaele De Angelis fra Vinicola De Angelis i Sorrento, Italien. Vingården ligger i et ørkenagtigt klima med stor temperaturvariation, hvilket bevarer druernes naturlige syre. De kraftige patagoniske vinde har fået druerne til at udvikle en tykkere skal, hvilket fremmer koncentrationen af tanniner, farve og aromaernes mangfoldighed. Ejendommen strækker sig over 55 hektar dyrket med Malbec, Trousseau, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc og Chardonnay. På grund af den lave luftfugtighed kan vinavlen næsten udelukkende foregå økologisk.
006 Chardonnay er lavet af Chardonnay-druer fra Mainque-distriktet. Høsten foregår manuelt, gæringen sker i betontanke, og kun en del gennemgår malolaktisk gæring. Kun 10% af vinen lagres på franske egetræsfade.
Druesort: 100% Chardonnay