Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
GAJA - Sito Moresco Assemblage 2019
Gaja ligger i Barbaresco, i Piemonte i Italien. Virksomheden blev grundlagt i 1859 af Giovanni Gaja med kun 2 hektar vinmarker i Barbaresco. Hver generation har været vidne til en udvidelse, selvom Angelo Gaja, som overtog fuldtid i 1970, ofte krediteres for den seneste succes for domænet. Han havde ansvaret for at overvåge radikale ændringer i vinmarkerne og kældrene og for at introducere de berømte parcellevine fra Barbaresco såsom Sori San Lorenzo eller Costa Russi. Gajas ekspansion ud over Barbaresco begyndte i 1988 med erhvervelsen af vinmarken Sperss i den nærliggende appellation Barolo. I 1994 overtog Gaja den 27 hektar store ejendom Pieve Santa Restituta i Montalcino, efterfulgt af den 118 hektar store ejendom Ca' Marcanda i Bolgheri, Toscana. Gaja er berømt for at have moderniseret Piemonte ved at introducere internationale druesorter og mere almindelige vinfremstillingsmetoder fra Bordeaux eller Californien. Domænet vakte stor opmærksomhed, da det begyndte at blande en lille mængde Barbera i alle sine vine (undtagen Barbaresco og Barolo), hvilket placerede dem i Langhe DOC-klassifikationen.
Sito Moresco er en blanding af Nebbiolo (35%), Merlot (35%) og Cabernet Sauvignon (30%). Druerne kommer fra flere vinmarker ejet af domænet, herunder den 10 hektar store vinmark Sito Moresco i Barbaresco. Vinen lagres 18 måneder på barriques og modnes derefter yderligere 6 måneder på flaske før salg.
Druesorter: 35% Nebbiolo, 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon