Domaine Sylvie Spielmann - La Ménade Orange - Epices & Love 2019
Domaine Sylvie Spielmann ligger i Bergheim i Alsace. Historien om domaine er knyttet til den gamle gipsbrud, som familien udnyttede i over et århundrede gennem gallerier, der gik 50 meter under jorden. Det er anden generation af Spielmann-familien, der begyndte at dyrke vin på denne jord med en markant karakter af gips, da dens 9 hektar hovedsageligt strækker sig omkring denne gamle nu fyldte brud. Efter studier i vinavl i Champagne og Bourgogne rejste Sylvie Spielmann til Californien og derefter Australien, før hun vendte tilbage til familieejendommen. Domaine Sylvie Spielmann driver to Lieux-dits klassificeret som Alsace Grand Cru: Grand Cru Altenberg de Bergheim og Grand Cru Kanzlerberg. Med fokus på kvalitet og respekt for miljøet er domaine engageret i biodynamisk dyrkning, garanteret siden 1999.
La Ménade Orange er en orange macerationsvin lavet af Pinot Gris og Gewürztraminer. Druerne blev høstet den 7. og 8. oktober 2019, og macerationen med hele klaser varer 3 uger i tank. Efter traditionel vinificering med naturlige gærstammer lagres vinen på bundfald i 6 måneder. Denne tørre vin indeholder meget lidt restsukker (1,3 g/L).
Druesorter: Pinot Gris, Gewürztraminer