Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Pettale 2019
Domaine Leccia ligger i Poghju d’Oletta, i appellationen Patrimonio på Corse. Vinavl blev Leccia-familiens hovedaktivitet i 1900 og udviklede sig med Pierre Joseph Leccia, som begyndte at sælge domaineets vine på flaske. I 1980’erne overgav de domaineet til Annette Leccia, som stadig er ansvarlig i dag, mens hun forbereder overdragelsen til sin nevø Lisandru. Vinmarken på 13 hektar drives efter certificeret økologisk landbrug.
Patrimonio Rouge Pettale fremstilles af Niellucciu med en vinstokalder på cirka 26 år. Høsten plukkes manuelt, druerne afstilkes og gæres i 21 dage i rustfri ståltanke med daglig omrøring. Vinen lagres 24 måneder i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Niellucciu