Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Leccia - Pettale 2019
Domaine Leccia ligger i Poghju d’Oletta, inom appellationen Patrimonio på Corse. Vinodling blev Leccia-familjens huvudsakliga verksamhet år 1900 och utvecklades vidare av Pierre Joseph Leccia som började sälja domaineets viner på flaska. Under 1980-talet överlämnade de domaineet till Annette Leccia som fortfarande ansvarar idag samtidigt som hon förbereder överlämnandet till sin brorson Lisandru. Vinodlingen på 13 hektar drivs enligt certifierad ekologisk jordbruk.
Patrimonio Rouge Pettale framställs av Niellucciu med en vinranka som är cirka 26 år gammal. Skörden plockas för hand, druvorna avstjälkas och jäses i 21 dagar i rostfria ståltankar med daglig omrörning. Vinet lagras 24 månader i rostfria ståltankar.
Druvsort: 100% Niellucciu