Romain Le Bars - Le Clau 2021
Vinmarken tilhørende Romain Le Bars ligger i Lirac i Rhône-dalen og producerer vine under appellationerne Tavel, Lirac og Vin de France. Efter at have arbejdet i syv år med familien Pfifferling på Domaine de l’Anglore besluttede han sig for at starte for sig selv, begyndte med 1,5 hektar vinmarker på leje og vinificerede sin første årgang i sin garage i 2018. Han arbejder i dag med 10 hektar vinmarker. Hans filosofi: lave udbytter, manuel høst, lidt eller ingen indgriben i kælderen, lave svovldoser. Vinen produceres ved kulsyremaceration med direkte presning og infusion af frugten. Vinene lagres derefter i fade, der tidligere har indeholdt flere vine.
Druesort: 100% Ugni Blanc