Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MAS DE LA SERANNE - Les Griottiers 2021
Le Mas de la Séranne ligger i Aniane i Terrasses du Larzac og har sit navn efter bjergkæden foran ejendommen. I 1998 vendte Jean-Pierre Venture og hans kone Isabelle tilbage til deres hjemegn i Languedoc og besluttede at ændre deres professionelle liv. De oprindelige fem hektar vinmarker er i dag udvidet til 16 hektar, drevet med certificeret økologisk landbrug med biodynamiske påvirkninger.
Les Griottiers har siden den første høst været kendetegnet ved aromaer af kirsebær med kirsebærbrændevin, som minder om de vilde kirsebærtræer, der vokser ved siden af Grenache-vinmarkerne. Det er en blanding af Grenache (30%), Cinsault (30%), Syrah (20%) og Mourvèdre (20%), med traditionel vinificering og 3 til 5 ugers maceration. Modningen varer 13 måneder på tank.
Druesorter: 30% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah, 20% Mourvèdre