Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CANON 1994
Le Château Canon se situe à Saint-Emilion, dans la région viticole de Bordeaux. Il est classé Premier Grand Cru Classé. Jacques Kanon achète le vignoble en 1760. Il fait fortune comme corsaire et est étroitement associé au Québec. Il revend le domaine une dizaine d'années plus tard à la famille Fontemoing, qui le conservera jusqu'en 1857. Le domaine ne prendra officiellement le nom de Château Canon qu'en 1853. Canon a été racheté par le géant de la mode Chanel en 1996, et l'entreprise a entrepris de rénover les caves et les vignobles dans un but de modernisation. Une grande partie du Cabernet Sauvignon a été arrachée au profit du Merlot et du Cabernet Franc, plus adaptés aux sols calcaires et argileux.
Lors du millésime 1994, hormis un mois d'avril humide, le printemps a été idéal et a conduit à une floraison précoce. L'été a été chaud et ensoleillé jusqu'à ce qu'un déluge frappe le 7 septembre et se poursuivant tout le reste du mois. La seule grâce salvatrice était que les conditions étaient trop fraîches pour encourager la pourriture.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon