Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Rouge 2021
Domaine Mabillot ligger i Sainte-Lizaigne, i appellationen Reuilly i Loire-dalen. Vingården blev grundlagt i 1990'erne af Alain Mabillot og drives i dag af hans to sønner Matthieu og Renaud. Vinmarken, der drives med ansvarlig bekæmpelse, dækker 8 hektar.
Reuilly Rouge fremstilles af Pinot Noir fra en parcel på 3,3 hektar beliggende på stederne Montcocu, les Thaumiers og les Coignons. Druerne gennemgår en kold præ-fermenteringsmaceration. Gæringen foregår i rustfri ståltank, og vinen lagres på finede bundfald i 8 måneder.
Druesort: 100% Pinot Noir