Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CLINET 2017
Le Château Clinet se situe en appellation Pomerol, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. La propriété remonte à 1595 et a été achetée par la famille Laborde en 1999. Avec l’aide du consultant Michel Rolland, ils instaurent des techniques de vinifications modernes à la cave, et augmentent le temps d’élevage en fûts neufs du Grand Vin. En 2004, Ronan Laborde prend la direction du château et entreprend aussi d’importantes transformations : replantation, développement de conduites écoresponsables, construction de nouvelles infrastructures de production et réorganisation de la distribution des vins de Clinet. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 11 hectares, cultivés selon des pratiques durables.
Le Château Clinet est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Après un tri manuel, le Grand Vin est vinifié en cuves inox avec pigeages manuels. Il est vieilli pendant environ 16 mois dans des barriques de 225 litres, avec 75% de bois neuf et 25% de bois d'un an.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc