Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - Saint Joseph 2020
Domaine Alain Graillot ligger i Rhônedalen, i appellationerne Crozes-Hermitage, Hermitage og Saint-Joseph. Domaine blev grundlagt i 1985 af Alain Graillot og dækker i dag 22 hektar, hovedsageligt plantet med Syrah og tre hektar Marsanne og Roussanne. Derudover ejer de to parceller i Saint-Joseph og en lille parcel i Hermitage. Vinmarkerne drives efter økologiske principper uden certificering.
I 2010 overlod Alain Graillot ledelsen af Domaine til sine sønner, Maxime og Antoine, for at fokusere på rådgivning inden for vinavl og ønologi, indtil hans død i marts 2022. Siden 2013 har familien Graillot også startet produktion af Beaujolais-vine på Domaine de Fa.
Saint-Joseph er lavet udelukkende på Syrah. Macerationen af hele klaser varer fra 15 til 21 dage, hvorefter vinen lagres på fade med en lav procentdel af nyt træ.
Druesort: 100% Syrah