Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 2002
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet 3,5 hektar fra Jérômes oldefar. Cabernet Franc-vinstokken er omkring tres år gammel, og da jorden kun giver vinstokken 20 cm jord, søger rødderne næring i den meget hårde modersten, som er kendt i Chinon-området. Parcellen med Chenin Blanc blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldmyndighederne har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omkranset af skov og ikke-plantet jord kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten foregår manuelt, og druerne afstilkes allerede inden de kommer tilbage til kælderen, hvor de hurtigt behandles for at minimere oxidationsrisikoen. Cabernet Franc overføres til meget gamle (omkring 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver trampet med en stamper. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer 3 til 6 år på fade. Det tilsatte svovlniveau er ti gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Flaskerne fra dette domaine leveres direkte fra vingården, fra lagre i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på grund af etikettens gnidning i stativer og kasser. Niveauerne kan nogle gange være en smule lave. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc