Domaine des Roches - Alain och Jérome Lenoir 2002
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron inom appellationen Chinon. Alain och Jérome Lenoir (far och son) har ärvt 3,5 hektar från Jérômes gammelfarfar. Cabernet Franc-vinstocken är cirka sextio år gammal och eftersom jorden endast ger vinstocken 20 cm jord, söker rötterna näring i den mycket hårda modersstenen som är känd i Chinon-området. Parcel med Chenin Blanc köptes i slutet av 1950-talet. Tullmyndigheterna har nyligen bedömt vinodlingarna som äldre än 1900 och sannolikt före phylloxera. Omgiven av skog och obrukad mark kan denna parcel ha undgått insekten.
Skörden sker manuellt och druvorna avstjälkas innan de ens kommer tillbaka till källaren, där de snabbt behandlas för att minimera oxidationsrisken. Cabernet Franc överförs till mycket gamla (cirka 40 år) och stora träfat där bären trampas med en stamp. Jäsningen sker med inhemska jäststammar och lagringen varar 3 till 6 år på fat. Den tillsatta svavelnivån är tio gånger lägre än den nuvarande normen för så kallade naturliga röda viner.
Flaskorna från detta domaine levereras direkt från vingården, från lager i deras underjordiska källare. Etikettens skick är inte alltid perfekt. Det kan ibland finnas röda märken på grund av etikettens gnidning i ställ och kartonger. Nivåerna kan ibland vara något låga. Detta naturvin kan inte ersättas eller återbetalas vid organoleptiska defekter. En bild kan skickas på begäran.
Druvsort: 100% Cabernet Franc