Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Morgenster - Lourens River Valley 2013
Morgenster Estate ligger i Somerset West, i Stellenbosch-regionen i Sydafrika. Ejendommen blev grundlagt af Giulio Bertrand, en italiener, der forelskede sig i Sydafrika og Kapvinmarkerne. Efter at være gået på pension fra tekstilbranchen i 1992, flyttede han til Sydafrika og købte Morgenster-gården. Han bad Pierre Lurton fra Château Cheval Blanc og Château d'Yquem i Bordeaux om at perfektionere vinen. Derefter importerede han i samarbejde med Olivenolieinstituttet i Perugia 17 specielt udvalgte olivensorter. Af de 200 hektar på ejendommen er 74 hektar plantet med vin og oliventræer, mens resten er dedikeret til bjerge, dyreliv og lokal flora. I dag er det mor-datter-holdet, Federica og Vittoria, der viderefører den arv, som Giulio Bertrand startede for årtier siden.
Lourens River Valley 2013 er en blanding af Merlot (47%), Cabernet Franc (34%), Petit Verdot (12%) og Cabernet Sauvignon (7%). Efter manuel høst bliver druerne afstilket og macereret i 14 dage med regelmæssige omrøringer. Modningen varer 18 måneder på franske fade: 30% nye og resten 2 til 5 gange brugte.
Druesorter: 47% Merlot, 34% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot, 7% Cabernet Sauvignon