Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Morgenster - Lourens River Valley 2013
Morgenster Estate ligger i Somerset West, i Stellenbosch-regionen i Sydafrika. Egendomen grundades av Giulio Bertrand, en italienare som blev förälskad i Sydafrika och Kapvinodlingarna. Efter att ha gått i pension från textilbranschen 1992 flyttade han till Sydafrika och köpte gården Morgenster. Han tog hjälp av Pierre Lurton från Château Cheval Blanc och Château d'Yquem i Bordeaux för att förfina vinet. Sedan, i samarbete med Olivoljeinstitutet i Perugia, importerade han 17 särskilt utvalda olivsorter. Av de 200 hektar på egendomen är 74 hektar planterade med vinrankor och olivträd, medan resten är tillägnat berg, djurliv och lokal flora. Idag är det mor-och-dotter-teamet, Federica och Vittoria, som för vidare det arv som Giulio Bertrand började för årtionden sedan.
Lourens River Valley 2013 är en blandning av Merlot (47%), Cabernet Franc (34%), Petit Verdot (12%) och Cabernet Sauvignon (7%). Efter handplockning avstjälkas druvorna och macererar i 14 dagar med regelbundna omrörningar. Lagringen varar 18 månader på franska ekfat: 30% nya och resten 2 till 5 gånger använda.
Druvsammansättning: 47% Merlot, 34% Cabernet Franc, 12% Petit Verdot, 7% Cabernet Sauvignon