The Sadie Family - Columella - Assemblage 2020
Den familieejede ejendom The Sadie Family ligger i Swartland-regionen i Sydafrika. Før sin karriere som vinproducent og efter en periode som surfer, har Eben Sadie rejst og arbejdet i flere vinregioner verden over, herunder Tyskland, Østrig, Italien, Oregon og Bourgogne. Tilbage i Sydafrika fandt han arbejde sammen med Charles Back hos The Spice Route i 1998. The Sadie Family blev grundlagt i 1999, med de to første årgange produceret i faciliteterne hos The Spice Route. Virksomheden består af tre ansatte ud over Eben Sadie, hans bror og søster, og vinmarkerne strækker sig over cirka 24 hektar, inklusive bjergparceller og kystnære sletter. På grund af terroirets mangfoldighed kan en bred vifte af druesorter plantes, såsom Palomino, Tinta Barroca eller Sémillon. Alle vinmarker drives efter principperne for økologisk og biodynamisk vinavl. Forskellige gæringstanke anvendes i kælderen: fra klassiske egetræsfade og store tønder til betonamforaer og ægformede tanke.
Columella er en blanding af Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault og Tinta Barocca dyrket på otte forskellige parceller. Efter manuel høst foregår gæringen spontant med naturlige gærceller i åbne betonkar på 3.300 liter i 3 uger. Vinen gennemgår en maceration efter gæring i 3 uger, før den overføres til egetræsfade til malolaktisk gæring.
Druesorter: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca