Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Elian Da Ros - Histoires de Boire - Magnum 2021
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais på venstre bred af Garonne-floden. Elian Da Ros, søn af en landmand, har drømt om at blive vinbonde siden barndommen og begyndte sine studier i vinavl og ønologi som 14-årig. Efter at have arbejdet i Alsace i 5 år, vendte han tilbage til sin hjemegn og byggede sit vineri. I 1998 signerer han sin første årgang. I dag dækker domænet 19 hektar, certificeret økologisk siden 2000 og biodynamisk siden 2002.
Histoires de Boire er en cuvée skabt i fællesskab af Elian Da Ros og hans kone, Sandrine Farrugia, som også ejer et vinområde. Saften fra Sandrines druer tilsættes til Elians druer. Det er en blanding af Merlot og Abouriou, kun udgivet i magnum. Efter en kort maceration lagres vinen i betontank.
Druesorter: 70% Merlot, 30% Abouriou