Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cihuatan - Indigo - 8 år - 40%
Cihuatan er et rommærke fra El Salvador i Mellemamerika. Det blev grundlagt i 2004 af en gruppe salvadoranske iværksættere, der var passionerede omkring rom og deres land. Mærkenavnet Cihuatan er inspireret af en gammel maya-by, der ligger i det vestlige El Salvador. Denne by var et vigtigt religiøst og kulturelt centrum for mayafolket i regionen. Cihuatan producerer flere varianter af rom, fremstillet af melasse og kildevand fra Chalatenango-regionen. Rommen destilleres i kobberkedler og lagres i amerikanske egetræsfade, som tidligere har indeholdt Bourbon. Mærket er også engageret i bæredygtighedsprojekter for at bevare miljøet og lokalsamfundet.
Navnet "Indigo" er inspireret af den blå farve, som de gamle mayaer fremstillede ved hjælp af Indigo-blomsten (añil). Blå er et symbol på El Salvador og også farven på Tlaloc, den mayanske regngud. Indigo er lagret i 8 år på amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon.