Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Cihuatan - Indigo - 8 år - 40%
Cihuatan är ett rommärke från El Salvador i Centralamerika. Det grundades 2004 av en grupp salvadoranska entreprenörer som brinner för rom och sitt land. Märkesnamnet Cihuatan är inspirerat av en gammal mayastad som ligger i västra El Salvador. Denna stad var ett viktigt religiöst och kulturellt centrum för mayafolket i regionen. Cihuatan producerar flera varianter av rom, framställda av melass och källvatten från Chalatenango-regionen. Rommen destilleras i kopparpannor och lagras i amerikanska ekfat som tidigare innehållit Bourbon. Märket är också engagerat i hållbarhetsprojekt för att bevara miljön och det lokala samhället.
Namnet "Indigo" är inspirerat av den blå färgen som de gamla mayafolket framställde med hjälp av Indigo-blomman (añil). Blått är en symbol för El Salvador och även färgen på Tlaloc, den mayanska regnguden. Indigo har lagrats i 8 år på amerikanska ekfat som tidigare innehållit Bourbon.