Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Meerlust - Merlot 2017
Meerlust Estate ligger i Stellenbosch i Sydafrika. Ejendommen har tilhørt Myburgh-familien siden 1756 og ledes i dag af den ottende generation, Hannes Myburgh. Meerlust betyder "havets glæde" og henviser til herregården, der ligger på en granitfremspring kun 5 kilometer fra False Bay. Vinmarkerne nyder godt af kølige havbriser og aftentåge om sommeren, hvilket forlænger vækstsæsonen og tillader druerne at modne langsommere, en vigtig faktor for den intense smag, der opnås. Ejendommens moderne æra begyndte i 1960'erne, da Nico Myburgh (Hannes' far) besøgte Bordeaux og opdagede, at terroiret i denne franske region lignede det i Eerste-dalen: begge har et særligt klima med kølige havbriser samt en jordstruktur bestående af granit og nedbrudt ler. I 1984 producerede han Rubicon for første gang, en af Sydafrikas første blends. Myburgh-familien dyrker i dag Bordeaux-druer (Merlot på rig lerjord og Cabernet på godt drænet granit) og Bourgogne-druer (Pinot Noir og Chardonnay) plantet i den højeste del af vinmarken, hvor det er køligere.
Meerlust Merlot 2017 er en blanding af Merlot (87,5%), Cabernet Franc (8%) og Petit Verdot (4,5%). Merlot-vinstokken er omkring 27 år gammel og dyrkes på lerjord. Efter håndhøst bliver druerne trådt og overført til tanke, hvor daglig omrøring sikrer en blid udtrækning. Den malolaktiske gæring foregår i 300 liters franske egetræsfade. Vinen lagres 17 måneder på nye franske egetræsfade (54%) og fade med andet fyld (46%).
Druer: 87,5% Merlot, 8% Cabernet Franc, 4,5% Petit Verdot