Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Meerlust - Merlot 2017
Meerlust Estate ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. Egendomen har tillhört familjen Myburgh sedan 1756 och leds idag av den åttonde generationen, Hannes Myburgh. Meerlust betyder "havets nöje" och syftar på herrgården som ligger på en granitformation bara 5 kilometer från False Bay. Vinodlingarna drar nytta av svalkande havsbrisar och kvällsdimma under sommaren, vilket förlänger växtsäsongen och gör att druvorna mognar långsammare, en viktig faktor för den intensiva smaken som följer. Egendomens moderna era började på 1960-talet när Nico Myburgh (Hannes far) besökte Bordeaux och upptäckte att terroiren i denna franska region liknade den i Eerste-dalen: båda har ett särskilt klimat med svalkande havsbrisar samt en jordstruktur bestående av granit och nedbruten lera. År 1984 producerade han Rubicon för första gången, en av Sydafrikas första blandviner. Familjen Myburgh odlar idag Bordeaux-druvor (Merlot på lerjord och Cabernet på väl dränerad granit) och Bourgogne-druvor (Pinot Noir och Chardonnay) planterade i den högsta delen av vingården där det är svalare.
Meerlust Merlot 2017 är en blandning av Merlot (87,5%), Cabernet Franc (8%) och Petit Verdot (4,5%). Merlot-vinstocken är cirka 27 år gammal och odlas på lerjord. Efter handskörd trampas druvorna och överförs till tankar där daglig omrörning sker för en mjuk extraktion. Den malolaktiska jäsningen sker i 300 liters franska ekfat. Vinet lagras 17 månader på nya franska ekfat (54%) och fat med andra fyllningar (46%).
Druvor: 87,5% Merlot, 8% Cabernet Franc, 4,5% Petit Verdot