Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Meerlust - Cabernet Sauvignon 2017
Meerlust Estate ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. Ejendommen har tilhørt Myburgh-familien siden 1756 og ledes i dag af den ottende generation, Hannes Myburgh. Meerlust betyder "havets glæde" og refererer til herregården, der ligger på en granitfremspring kun 5 kilometer fra False Bay. Vinmarkerne nyder godt af kølige havbriser og aftendug om sommeren, hvilket bidrager til at forlænge vækstsæsonen og tillader druerne at modne langsommere, en vigtig faktor for den intense smag, der opnås. Ejendommens moderne æra begyndte i 1960'erne, da Nico Myburgh (Hannes' far) besøgte Bordeaux og opdagede, at terroiret i denne franske region lignede det i Eerste-dalen: begge har et særligt klima karakteriseret ved en kølig havbrise samt en jordstruktur bestående af granit og nedbrudt ler. I 1984 producerede han Rubicon for første gang, en af Sydafrikas første blended vine. Myburgh-familien dyrker i dag Bordeaux-druerne (Merlot på den rige ler og Cabernet på den godt drænede granit) og Bourgogne-druerne (Pinot Noir og Chardonnay) plantet i den højest beliggende del af vinmarken, hvor det er køligere.
Meerlust Cabernet Sauvignon 2017 er vinificeret af nøje udvalgte druer fra to modne vinmarker med lavt udbytte. Vinstokkene er tæt plantet i godt drænede, grusede og lavvækstjord, der indeholder omkring 15% ler for at sikre vandtilgængelighed til rødderne gennem hele vækstsæsonen. Vinificeringen er traditionel med regelmæssige overpumpninger. Vinen er lagret 17 måneder på franske egetræsfade: 70% nye og 30% anden fyldning.
Druesort: 100% Cabernet Sauvignon