Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Meerlust - Cabernet Sauvignon 2017
Meerlust Estate ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. Egendomen har tillhört Myburgh-familjen sedan 1756 och leds idag av den åttonde generationen, Hannes Myburgh. Meerlust betyder "havets glädje" och syftar på herrgården som ligger på en granitformation bara 5 kilometer från False Bay. Vinodlingarna drar nytta av svala havsbrisar och kvällsdimmor under sommaren, vilket förlänger växtsäsongen och tillåter druvorna att mogna långsammare, en viktig faktor för den intensiva smaken som följer. Den moderna eran för egendomen började på 1960-talet när Nico Myburgh (Hannes far) besökte Bordeaux och upptäckte att terroiren i denna franska region liknade den i Eerste-dalen: båda har ett särskilt klimat präglat av en sval havsbris samt en jordstruktur bestående av granit och nedbruten lera. År 1984 producerade han Rubicon för första gången, en av Sydafrikas första blandviner. Myburgh-familjen odlar idag Bordeaux-druvorna (Merlot på den rika leran och Cabernet på den väl dränerade graniten) och Bourgogne-druvorna (Pinot Noir och Chardonnay) planterade i den högst belägna delen av vinodlingen där det är svalare.
Meerlust Cabernet Sauvignon 2017 har vinifierats från noggrant utvalda druvor från två mogna vingårdar med låg avkastning. Vinstockarna är tätt planterade i väl dränerad, grusig och lågväxt jord som innehåller cirka 15% lera för att säkerställa vatten tillgänglighet till rötterna under hela växtsäsongen. Vinifieringen är traditionell med regelbundna överpumpningar. Vinet har lagrats 17 månader på franska ekfat: 70% nya och 30% andra fyllningar.
Druvsort: 100% Cabernet Sauvignon