Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Solis 2020
Le Château du Pouey ligger i Viella, i Gers. Ejendommen på 24 hektar tilhører Bastien Lannusse. Vinmarkerne strækker sig over to typer terroir: ler-silt-grus-jord med sydøstlig eksponering og lerjord med sten med sydvendt eksponering. Siden 2020 er der påbegyndt en omlægning til økologisk landbrug. Vinene produceres i tre appellationsområder: Côtes de Gascogne, Madiran og Pacherenc du Vic-Bilh. Symbolet repræsenterer 3 essentielle elementer for livet, tæt forbundet med vinavl: Himlen, Jorden og Solen.
Solis er lavet på Tannat. Vinmarkerne ligger på ler-silt-grus-skråninger med sydøstlig eksponering og på lerede skråninger med sten med sydvendt eksponering. Høsten gennemgår en kold forfermenteringsmaceration i 3 til 5 dage, hvorefter udblødningen varer mellem 18 og 22 dage. Vinen lagres i 15 til 18 måneder i betonkar.
Druesort: 100% Tannat