Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Solis 2020
Le Château du Pouey ligger i Viella, i Gers. Egendomen på 24 hektar tillhör Bastien Lannusse. Vinodlingarna sträcker sig över två typer av terroir: ler-silt-grusjord med sydostlig exponering och lerjord med stenar med sydlig exponering. Sedan 2020 har en omställning till ekologiskt jordbruk påbörjats. Vinerna produceras inom tre appellationsområden: Côtes de Gascogne, Madiran och Pacherenc du Vic-Bilh. Symbolen representerar 3 viktiga element för livet, nära kopplade till vinodling: Himlen, Jorden och Solen.
Solis är gjord på Tannat. Vinodlingarna ligger på ler-silt-grus-slänt med sydostlig exponering och på leriga sluttningar med stenar med sydlig exponering. Skörden genomgår en kall förfermenteringsmaceration i 3 till 5 dagar, varefter macerationen varar mellan 18 och 22 dagar. Vinet lagras i 15 till 18 månader i betongtankar.
Druvsammansättning: 100% Tannat