Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Frédéric Mochel - Riesling
Domaine Frédéric Mochel ligger i Traenheim, i Alsace. Oprindeligt var familieejendommen dedikeret til vinavl, blandet landbrug og husdyrhold. Fra 1967 blev driften fuldstændig vinavl. Vinmarken dækker i dag 8 hektar og er under omstilling til økologisk landbrug. Siden 2001 har Frédéric Mochel haft ansvaret for ejendommen med sin erfaring fra Bordeaux og New Zealand. Frédéric Mochel ejer parceller på bakken Altenberg de Bergbieten, som har en enestående geografisk beliggenhed: beliggende mellem to dale, er den skånet for tordenvejr om sommeren, og nedbøren er lav. Den er beskyttet mod vind og regn fra nord, og Vogeserne danner også en barriere mod havregn. Samtidig sikrer dens placering i et åbent landskab optimal sollys hele dagen, så druerne modnes jævnt.
Denne cuvée stammer fra Riesling, hvor vinrankernes gennemsnitsalder er 35 år, dyrket på en marno-kalk-gips jordbund. Vinen er lagret i rustfrit ståltank på fine bærme.
Druesort: 100% Riesling