Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Montebello - Gammel Rom - 8 år - Brut de fût - Lagret på fad 2014 - Batch #1 - 47,9%
Den Montebello rom er en agricole rom produceret af distilleriet Carrère i Petit-Bourg på Guadeloupe. Distilleriet Carrère er bedre kendt under navnet Montebello destilleri, navnet på deres rom siden 1975, opkaldt efter kvarteret hvor det ligger. Distilleriet blev grundlagt i 1930 af familien Dolomie. Siden december 2011 har Grégory og Dominique Marsolle stået for arven efter familievirksomheden. I 2012 begyndte destilleriet at genbruge alle "affaldsprodukter" fra knusningen af sukkerrørene. De bruger tør bagasse (resterne af rørene) som brændsel til at producere damp, der driver pressene, som knuser rørene. For at fremstille sin rom har Montebello destilleriet den særlige egenskab kun at bruge håndhøstede sukkerrør fra de vulkanske områder Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Det er også et af de sidste destillerier i Caribien, der bruger dampmaskiner.
Denne gamle rom fra Montebello blev lagret på fad i august 2014 og modnet i amerikanske egetræsfade i 8 år. Den blev tappet på flaske i juli 2022.