LA FAVORITE - Cuvée La Flibuste - årgang 2000 - 40%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, før det blev omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909, da Henri Dormoy overtog det, foretog han nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) interesse for pengespil, ophørte La Favorites aktivitet i 1938. Produktionen genoptoges først, da hans yngre bror André overtog og fuldstændigt renoverede det i 1956.
I dag producerer La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Det drives stadig fuldt ud af en dampturbine bygget i 1906. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af langvarigt fermenteret sukkerrørsjuice (op til 72 timer), destilleres i 2 kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i drift siden 1957, og den anden er mere moderne fra 1986.
Den specielle cuvée La Flibuste er en hors d'âge landbrugsrom, der har gennemgået lagring i cognac egetræsfade, hvilket giver denne rom smeltede tanniner, en palet af ristede, vaniljeagtige aromaer, kandiserede frugter og en lakridsagtig eftersmag.
Uden æske - No Box