Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Clos des Bouquinardières 2021
Jérôme Bretaudeau tilbragte 13 år hos vinavleren Alain Gaubert som kulturchef. I 2001 etablerede han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. På det tidspunkt drev han de 2 hektar vinmarker, han havde arvet fra sin far. I dag er vinmarkerne på 15 hektar opdelt i hvidvin (10 hektar) og rødvin (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau er kendt for sin ekstravagance, både i de druetyper, han dyrker, og i de vinificeringsteknikker, han anvender. Han ejer vinmarker med Melon B. (90%), men også Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris og Sauvignon Gris, som er ret sjældne i Pays Nantais. For rødvin er fordelingen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir og 12% Cabernet Sauvignon. Han eksperimenterer meget og har ståltanke, store træfade, barriques, betonæg og amforaer til vinificering og lagring. Domaine er certificeret biodynamisk siden 2016.
Muscadet Clos des Bouquinardières fremstilles af Melon B. dyrket på en ler-sandet gabbro-terroir. Der foretages ugentlig bâtonnage, og vinen lagres i flere måneder på bundfaldet.
Druesort: 100% Melon B.
/REPETER_etoile>