Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Clos des Bouquinardières 2021
Jérôme Bretaudeau tillbringade 13 år hos vinodlaren Alain Gaubert som odlingschef. År 2001 etablerade han sig på Domaine de Bellevue i Gétigné i Pays Nantais. Vid den tiden drev han de 2 hektar vinodlingar som han ärvt från sin far. Idag är vingården på 15 hektar uppdelad i vitt (10 hektar) och rött (5 hektar).
Jérôme Bretaudeau är känd för sin extravagans, både vad gäller de druvsorter han odlar och de vinifieringstekniker han använder. Han äger vinodlingar med Melon B. (90%), men även Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris och Sauvignon Gris, som är ganska sällsynta i Pays Nantais. För rött är fördelningen 40% Cabernet Franc, 12% Gamay noir à jus blanc, 40% Merlot, 20% Pinot Noir och 12% Cabernet Sauvignon. Han experimenterar mycket och har ståltankar, stora fat, barriques, betongägg och amforor för sina vinifieringar och lagringar. Domaine är certifierat biodynamiskt sedan 2016.
Muscadet Clos des Bouquinardières framställs av Melon B. odlad på en lerig-sandig gabbro-terroir. En veckovis bâtonnage utförs och vinet lagras i flera månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Melon B.
/REPETER_etoile>