Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - La Viallière 2021
Domaine Jean-Michel Gerin ligger i Côte Rôtie, i landsbyen Ampuis, nord for Rhône-dalen. Jean-Michel Gerin erhvervede sin første vinmark i Côte Rôtie i 1983. Fire år senere udgav han sin første årgang, efterfulgt tæt af sin første vin fra en enkelt vinmark: Les Grandes Places i 1988 og La Landonne i 1996. Den seneste produktion fra domaine fandt sted i 2009 med produktionen af La Viallière fra en vinmark plantet i 2003 i Côte Rôtie. I dag dækker domaine næsten 17 hektar, og familiens to sønner, Michaël og Alexis, deltager i vinavlen. I 2020 blev beslutningen taget om at starte overgangen til økologisk landbrug.
La Viallière er lavet af Syrah fra en parcel på 1,75 hektar på stedet La Viallière, hvis terroir består af skifer og mikaskifer. Efter total afstilkning macererer druerne i 4 uger. Modningen foregår i nye demi-muids (70%) og demi-muids brugt 1 eller 2 gange (30%) i 22 måneder.
Druesort: 100% Syrah