Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jean Michel GERIN - Côte Rôtie - La Viallière 2021
Domaine Jean-Michel Gerin är beläget i Côte Rôtie, i byn Ampuis, norr om Rhône-dalen. Jean-Michel Gerin köpte sin första vingårdsplätt i Côte Rôtie 1983. Fyra år senare släppte han sin första årgång, följt tätt av sin första vin från en enda vingård: Les Grandes Places 1988 och La Landonne 1996. Den senaste produktionen från domaine skedde 2009 med produktionen av La Viallière från en vingård planterad 2003 i Côte Rôtie. Idag täcker domaine nästan 17 hektar och familjens två söner, Michaël och Alexis, deltar i vinodlingen. År 2020 fattades beslutet att påbörja övergången till ekologisk odling.
La Viallière är gjord på Syrah från en parcel på 1,75 hektar på platsen La Viallière, vars terroir består av skiffer och mikaskiffer. Efter total avstjälkning macererar druvorna i 4 veckor. Lagningen sker i nya demi-muids (70%) och demi-muids använda 1 eller 2 gånger (30%) under 22 månader.
Druvsort: 100% Syrah