Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pierre-Jean Villa - Forord - Saint Joseph 2022
Domaine Pierre-Jean Villa ligger i Grand Val, i den nordlige del af Rhône-dalen. Pierre-Jean Villa har altid haft en passion for vin. I 1990'erne arbejdede han med produktion og salg af prestigefyldte ejendomme i Bourgogne. I 2003 vendte han tilbage til sin hjemregion Rhône og sluttede sig til trioen Vins de Vienne. Han startede som selvstændig vinbonde i 2009. Pierre-Jean Villa ejer i dag 17 hektar på flere crus i det nordlige Rhône. Vinmarkerne er certificeret økologiske.
Forord er lavet på Syrah, hvor vinrankernes alder varierer fra 30 til 90 år. Høsten er delvist afstilket og derefter sorteret på vibrerende bord. Macerationen varer 20 dage. Vinen lagres i 14 måneder på fade og halve muids på 500 liter.
Druesort: 100% Syrah