Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Gros Noré - Bandol Rouge 2019
Domaine du Gros Noré ligger i La Cadière-d’Azur, i appellationsområdet Bandol i Provence. Vingården blev grundlagt i 1997 af Alain Pascal, og dens navn hylder hans far, Honoré, kaldet Gros Noré på grund af hans fyldige kropsbygning. De 19 hektar vinmarker er plantet på de nordlige skråninger af landsbyen på lerjord. Vinmarkerne bliver blæst af Mistral-vinden, som med sine havsprøjt tilfører en relativ fugtighed til bladene og tørrer jorden, hvilket giver druerne en fremragende sundhedstilstand. Nærheden til havet tilfører også vinene en saltet karakter og livlighed. Vinmarkerne drives økologisk certificeret siden høståret 2021.
Bandol Rouge er en blanding af Mourvèdre, Grenache, Cinsault og Carignan, hvor vinmarkernes alder varierer fra 40 til 60 år. Hver parcel høstes manuelt og vinificeres separat i tanke med naturlige gærstammer. Modningen varer 18 måneder i store fade på 25 til 60 hektoliter.
Druesorter: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan