Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Gros Noré - Bandol Rouge 2019
Domaine du Gros Noré ligger i La Cadière-d’Azur, inom appellationsområdet Bandol i Provence. Vingården grundades 1997 av Alain Pascal, och dess namn hedrar hans far, Honoré, som kallades Gros Noré på grund av sin kraftiga kroppsbyggnad. De 19 hektar vinodlingar är planterade på byns norra sluttningar på lerjord. Vinrankorna sveps av Mistralvinden, som med sina havssprut ger en relativ fuktighet på bladen och torkar jorden, vilket ger druvorna en exceptionell hälsostatus. Närheten till havet ger också vinerna en saltig karaktär och livlighet. Vinodlingen har varit ekologiskt certifierad sedan årgången 2021.
Bandol Rouge är en blandning av Mourvèdre, Grenache, Cinsault och Carignan, där vinrankornas ålder varierar från 40 till 60 år. Varje parcel skördas manuellt och vinifieras separat i tank med inhemska jäststammar. Lagringen varar i 18 månader i stora fat på 25 till 60 hektoliter.
Druvsorter: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan