LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez - Magnum 2022
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en bedrift, der stammer fra 1850, dengang specialiseret i polykultur (tobak, korn...) og som fik sine første vinstokke i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Nouveau Nez er La Grange Tiphaines naturlige mousserende vin lavet på Chenin Blanc. Druerne høstes med et potentielt alkoholindhold på 13,8%. Mens den stadig er under gæring, tappes vinen på flaske med 14 g/L restsukker. Mousseringen sker uden tilsætning af hjælpestoffer takket være frugtens modenhed.
Druesort: 100% Chenin Blanc