Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bouchard Père & Fils - Montrachet Grand Cru 2007
Maison Bouchard Père & Fils er en vingård og et handelshus beliggende i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1731 i Beaune af Michel Bouchard. Bouchard Père & Fils er blevet opbygget over tid med forskellige medlemmer af Bouchard-familien, og den 9. generation står i dag for vingården. Vinmarkerne strækker sig over 130 hektar i Côte-d'Or, i prestigefyldte appellationer som Montrachet, Corton-Charlemagne og Meursault. Maison blev opkøbt af den champagniske familie Henriot i 1995 og derefter overdraget til Artémis-gruppen under François Pinault i 2022.
Montrachet Grand Cru er lavet af Chardonnay dyrket på en gruset terroir. Efter manuel høst og udvælgelse af druerne presses høsten direkte. Vinen lagres i 8 til 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 15% er nye.
Druesort: 100% Chardonnay