Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bouchard Père & Fils - Montrachet Grand Cru 2007
Maison Bouchard Père & Fils är en vingård och ett handelshus beläget i Bourgogne. Det grundades 1731 i Beaune av Michel Bouchard. Bouchard Père & Fils har byggts upp över tid med olika medlemmar av Bouchard-familjen, och den 9:e generationen ansvarar idag för domänen. Vinodlingarna sträcker sig över 130 hektar i Côte-d'Or, i prestigefyllda appellationer som Montrachet, Corton-Charlemagne och Meursault. Maison köptes upp av den champagniska familjen Henriot 1995 och överlämnades sedan till Artémis-gruppen under François Pinault 2022.
Montrachet Grand Cru är tillverkad av Chardonnay odlad på en grusig terroir. Efter manuell skörd och urval av bären pressas skörden direkt. Vinet lagras i 8 till 12 månader på franska ekfat, varav 15% är nya.
Druvsort: 100% Chardonnay