RHUM CLEMENT - L'initial - Brut de colonne - 71.40%
L’Habitation Clément ligger i François på Martinique. Destilleriet blev grundlagt af Homère Clément i 1887, da han købte en ejendom midt i sukkerrørskrisen. På det tidspunkt var Homère Clément et meget populært medlem af det martiniquanske samfund og borgmester i Le François. Han købte den prestigefyldte sukkerplantage kendt som Domaine de l’Acajou. Denne 43 hektar store ejendom blev betragtet som en af de bedste sukkerplantager på Martinique. Men da den var fanget i en fattig og stagnérende sukkerøkonomi, blev den desværre tvunget til konkurs. Homère Clément foretog de nødvendige investeringer og omdannede en af øens mest prestigefyldte sukkerplantager til en verdensklasse producent af Rhum Agricole. Han fik landmændene tilbage i markerne for at høste sukkerrør igen, men ikke for at raffinere sukker. Hans idé var at presse sukkerrørene dyrket på hans ejendom af høj kvalitet for at udvinde aromatisk og velsmagende sukkerrørsjuice af første presning til destillering af ren rom. Inspireret af de store eaux-de-vie, han opdagede under sine studier som ung i Paris, efterlignede Homère destillatørerne af de store Armagnac fra det sydvestlige Frankrig for at perfektionere sin metode til produktion af rom, kendt i dag som Rhum Agricole. Ved Charles Cléments død, hans søn, blev huset købt af George-Louis og Jean-José Clément, og senere af GBH i 1986, som stadig ejer det i dag. Destilleriet er nu lukket og omdannet til et museum; Clément-rommen destilleres på Distillerie du Simon i François, få kilometer væk, og lagres derefter i Clément-kældrene.
L’Initial er destilleriets første hvide brut de colonne rom. Den tappes ved 71,4% efter at have hvilet på fad.
