Alheit Vineyards - Fire by Night 2022
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand i Walker Bay regionen i Sydafrika. Ejendommen blev grundlagt i 2011 af Chris Alheit, som efter at have startet med at lave øl baseret på ananas under sin seng som barn, studerede vinavl i Stellenbosch, hvor han mødte sin kone Susan, som han i dag driver ejendommen sammen med. Efter deres studier rejste parret til forskellige vinregioner i verden (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland osv.), hvilket vækkede respekt og beundring for en engageret vinavl. De arbejder på 21 hektar vinmarker i flere regioner samt parceller med lavendel og oliventræer. De 8 vinmarksparceller er beliggende i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay og Hemel & Aarde. De har en minimalistisk tilgang til vinfremstilling, og for dem foregår 99% af arbejdet i vinmarken og 1% i vineriet.
Fire By Night 2022 er en cuvée fra en parcel med Chenin Blanc på deres egen ejendom i Paardeberg kaldet Nuwedam. Druerne sorteres i hånden og presses i hele klaser. Saften dekanteres meget let uden tilsætninger. Gæringen foregår i cylindriske cementtanke, store træfade og gamle fade (i forskellige størrelser) og varer cirka 1 måned. Vinen lagres på bærmen i cirka 12 måneder, hvorefter den hviler på fine bærme uden klaring i yderligere 6 måneder før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Chenin Blanc