Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mabillot - Reuilly Blanc 2023
Domaine Mabillot ligger i Sainte-Lizaigne, i appellationen Reuilly i Loire-dalen. Vingården blev grundlagt i 1990'erne af Alain Mabillot og drives i dag af hans to sønner Matthieu og Renaud. Vinmarken, der drives med ansvarlig bekæmpelse, dækker 8 hektar.
Reuilly Blanc er lavet af Sauvignon Blanc fra en parcel på 5,5 hektar beliggende på stederne Montcocu og Les Lignis. Druerne presses direkte ved lavt tryk efterfulgt af en kold klaring i 24 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltank, og vinen lagres på fine bærme med omrøring i 5 måneder.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc