Terra Vita Vinum - Pavillon 2021
Terra Vita Vinum ligger i Mozé-sur-Louet, i Anjou i Loire-dalen. Ejendommen blev overtaget af Luc Briand og Bénédicte Petit i 2019. Den cirka 30 hektar store ejendom er fordelt på syv parceller i hjertet af Anjou Noir. Terroiret består hovedsageligt af skifer og også forskellige vulkanske bjergarter. Vinmarken er certificeret biodynamisk.
Pavillon fremstilles af Chenin Blanc fra en parcel beliggende i kommunen Denée, overfor Savennières-parcellen, på grøn sandstensskifer. Vinificeringen er naturlig, med indfødte gærstammer og uden tilsætning af svovl. Vinen lagres med opfyldning i 26 måneder i demi-muid (49%), betonæg (28%) og amfora (23%).
Druesort: 100% Chenin Blanc