Terra Vita Vinum - Pavillon 2021
Terra Vita Vinum ligger i Mozé-sur-Louet, i Anjou i Loire-dalen. Egendomen togs över av Luc Briand och Bénédicte Petit 2019. Den cirka 30 hektar stora egendomen är fördelad på sju skiften i hjärtat av Anjou Noir. Terroiren består huvudsakligen av skiffer och även olika vulkaniska bergarter. Vinodlingen är certifierad biodynamisk.
Pavillon görs på Chenin Blanc från en skift beläget i kommunen Denée, mittemot Savennières-skiftet, på grön sandstensskiffer. Vinifieringen är naturlig, med inhemska jäststammar och utan tillsats av svavel. Vinet lagras med påfyllning i 26 månader i demi-muid (49%), betongägg (28%) och amfora (23%).
Druvsort: 100% Chenin Blanc