Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Paul Barre - Cuvée Leeloo 2020
Vingården Paul Barre ligger i Fronsac, i vinregionen Bordeaux. Den blev grundlagt på Château La Grave i 1974. Ejendommen drives i dag af Gabriel Barre, hans søn, og hans kone Edith. Paul Barre spillede en banebrydende rolle inden for økologisk landbrug og er anerkendt som ophavsmand til praksissen med biodynamik i regionen. Den menneskelige vingård på omkring 7 hektar drives med en tilgang, der tager sig af jorden og fremmer levende og sunde jordbundsforhold til druedyrkning.
Leeloo er en blanding af Merlot (60%) og Cabernet Franc (40%). Vinen er vinificeret på naturlig vis og lagret på tank. Den er let perlende ved åbning og kræver en karaffel på cirka en time.
Druesorter: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc