Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cosse Maisonneuve - Solis 2020
Domaine Cosse Mainsonneuve ligger i Lacapelle-Cabanac, i appellationsområdet Cahors i det sydvestlige Frankrig. Ejendommen blev grundlagt i 1999 og tilhører Matthieu Cosse, som også ejer Château La Coste i Provence, og Catherine Maisonneuve. Vinmarkerne dækker i dag 28 hektar dyrket biodynamisk. Vinificeringerne er lidt interventionistiske og naturlige.
Solis er en blanding af Malbec (85%), Merlot (12%) og Tannat (3%). Vinificeringen foregår i betonkar i 2 til 3 uger. Vinen lagres i 17 måneder på nye fade, et enkelt vins fad og flere fade.
Druesorter: 85% Malbec, 12% Merlot, 3% Tannat