Alice og Olivier De Moor - Den Maskerede Høstmand - Bourgogne Hvid 2021
Domaine Alice og Olivier De Moor ligger i Courgis i Bourgogne. Alice kommer fra Jura og mødte Olivier på en stor vingård i Chablis, hvor han havde ansvar for vinmarkerne. Begge er uddannede ønologer, og med deres viden startede de deres vingård ved at plante tre parceller Chablis i 1989, mens de stadig var ansat andre steder. Fra 1995 dedikerede de sig fuldt til deres 4 hektar vinmarker, som de udvidede i 1996 ved at købe en stor parcel i Chitry. Alice og Olivier De Moor dyrker deres vinmarker økologisk siden 2005. I 2002 erstattede de de store høstkar med små kasser, hvor druerne ikke knuses af deres egen vægt. I 2007 byggede de et stort vineri med højt til loftet, hvilket gør det muligt at udføre alt kældearbejde ved hjælp af tyngdekraft. I 2008 købte de en brugt pneumatisk presse for at behandle druerne så skånsomt som muligt. Der anvendes ikke svovl under høsten eller vinificeringen. Siden 2009 har Alice og Olivier De Moor også oprettet en handelsaktivitet kaldet "Le Vendangeur Masqué".
Vendangeur Masqué Hvid 2021 er lavet på Chardonnay, lagret 12 måneder på gamle fade og derefter 3 til 4 måneder på ståltank.
Druesort: 100% Chardonnay