Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dartigalongue - Bas Armagnac - 15 år - 40%
Maison d’Armagnac Dartigalongue ligger i Nogaro, i Gers. Den blev grundlagt i 1838 af Pascal Dartigalongue og er et af de ældste Armagnac-produktionshuse. I 2010 overtaler Françoise Dartigalongue, der dengang ledede virksomheden, sin nieces mand Virginie, Benoit Hillion, til at forlade sit job som agronomeingeniør i Paris for at flytte til Nogaro og tage over forretningen. Familien udvælger omhyggeligt hvide eaux-de-vie lavet på hvidvin fra de 3 druesorter Ugni Blanc, Baco og Folle Blanche. De kommer fra terroiret Bas-Armagnac, med ler- og sandjord, der er kendt for at give fine og elegante Armagnac. Destillationen foregår på en kolonne-alambic i kontinuerlig lavgradig destillation. De egetræsfade, der bruges til lagring af eaux-de-vie, købes fra lokale tøndemagere, hovedsageligt i gascon egetræsfade. Modningen foregår i to typer lagerrum: tørre lagerrum til de unge eaux-de-vie og derefter fugtige lagerrum for at tilføre rundhed.
Denne udgave er en blanding af Armagnac med en alder på mindst 15 år.