Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Réserve 2021
Domaine des Bosquets ligger i Gigondas i det sydlige Rhône. Det har en historie, der går seks århundreder tilbage, og siden 2010 har Julien Brechet stået for driften. I 1995 fik domænet en cirkulær og gravitationsbaseret vinificeringskælder, og i 2016 et parcelværksted til mikrovinificering. De 26 hektar er fordelt på forskellige lokaliteter med stor geologisk og mikroklimatisk variation. Hele vinmarken drives økologisk, certificeret siden 2021.
Cuvée Réserve er en blanding af Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault, hvor vinplanternes gennemsnitsalder er 60 år. Disse gamle vinstokke dyrkes på terroirs af kalkholdig mergel, sand og grus. Vinen lagres i 18 måneder på fade (228, 400, 500 og 600 liter) og i store beholdere (foudre og betonkar).
Druesorter: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault