Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Bosquets - Gigondas Réserve 2021
Domaine des Bosquets ligger i Gigondas i södra Rhône. Det har en historia som sträcker sig sex århundraden tillbaka, och sedan 2010 ansvarar Julien Brechet för driften. År 1995 fick domänen en cirkulär och gravitationsbaserad vinifieringsanläggning, och 2016 ett parcellsverkstad för mikrovinifiering. De 26 hektar är fördelade över olika platser med stor geologisk och mikroklimatisk variation. Hela vingården drivs ekologiskt, certifierat sedan 2021.
Cuvée Réserve är en blandning av Grenache, Syrah, Mourvèdre och Cinsault, där vinrankornas genomsnittliga ålder är 60 år. Dessa gamla vinrankor odlas på terroirer av kalkhaltig mergel, sand och grus. Vinet lagras i 18 månader på fat (228, 400, 500 och 600 liter) och i stora behållare (foudre och betongtank).
Druvor: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault